5 Resep Camilan dari Bahan Olahan Kue Keranjang, Bisa Jadi Pastry hingga Dibuat Kolak
Sekitaran perayaan Imlek 2025, sudah banyak orang yang menjual kue keranjang.
Kudapan yang dibuat dari campuran tepung ketan dan tepung tapioka ini memiliki tekstur lengket dan rasa manis.
Rupa, tekstur, dan rasanya itu mewakili makna kue keranjang, yaitu manisnya kebersamaan yang utuh.
Selain santapan utuh, kue keranjang dapat dimanfaatkan menjadi berbagai olahan kue lezat. Berikut 5 resep kue keranjang sebagaimana dikutip Tribunnews:
1. Kue Bolu Goreng Singkek
Kue goreng tepung keranjang adalah hidangan sederhana dan umum yang dibuat di Indonesia.
Sajian ini membutuhkan bahan lapisan yang terdiri dari tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan air.
Resep kue keranjang goreng:
Bahan:
- 500 gram kue keranjang dipotong 12 bagian
- 200 gram talas, potong menjadi 12 bagian
- 200 gram ubi, potong menjadi 12 potongan
Bahan pelapis:
- 75 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 200 gram tepung terigu
- 300 gram air
- 1 sdt gula halus
- ½ sdt garam
Bikin kue keranjang goreng
- Campurkan seluruh bahan pelapis dalam tempat penyimpanan. Aduk hingga rata dan larutkan selama 15 menit.
- Tempatkan sepotong kue keranjang di tengah sepotong talas dan ubi. Celupkan ke dalam bahan pelapis.
- Siapkan minyak panas, goreng adonan sampai berwarna kekuningan kecoklatan. Angkat dan sajikan.
2. Roti goreng kue lapis
Resep roti goreng kue karambol
Bahan:
- 150 gram tepung panir
- 6 lembar roti gandum sirat
- 200 gram kue keranjang, potong-potong tipis-tipis.
- 2 butir telur, kocok hingga lepas
- Minyak goreng secukunya
Cara membuat :
- Tekan dan truk rotary dengan roller secara merata.
- Tempatkan satu lapisan kue keranjang. Lipat rapat.
- Celupkan roti ke dalam kocokan telur. Balikkan di atas tepung panir hingga merata.
- Goreng di dalam minyak panas. Angkat dan pipihkan.
3. Kolak kue keranjang
Kue keranjang bisa dibuat dengan kombinasi pisang dan singkong menjadi hidangan kolak yang manis.
Masak kolak seperti biasa dengan merebus gula merah dan singkong, lalu masukkan santan dan pisang.
Bahan:
- 5 buah pisang raja
- 100 gram kolang kaling, cuci bersih, potong-potong
- 5 tangkai cabai rawit, potong-potong.
- 250 gram gula merah, serut halus
- 200 ml air
- 5 gelas atau 500 mililiter dantan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan.
- 1 ½ sdt garam
Cara membuat kolak:
- Siapkan api nyala panas. Api polo pisang di atasnya sampai berwarna kecoklatan. Angka dan potong-potong sesuai selera.
- Rebus air dan gula merah. Aduk hingga larut. Masukkan santan, daun pandan, dan garam. Aduk hingga rata agar santan tidak pecah.
- Masukkan irisan pisang, manisan kolang-kaling. Masak sampai kuahnya mendidih.
- Kalau sudah mendidih tambahkan potongan nangka, aduk.
- Matikan panci, angkat, dan sajikan.
4. Puff pastry isi roti tisu
Anda bisa membuat pastry pipih sendiri atau siapkan pastry pipih siap pakai untuk membuat pastry isi kue kue keranjang.
Tempatkan potongan kue keranjang di dalam pastry puff, lalu bentuklah hingga terlihat lapang.
Goreng kertas roti isi sosis hingga matang dan nikmati dengan kopi hangat.
5. Ongol-ongol kue keranjang
Kue keranjang harus dikukus sampai lembut terlebih dahulu sebelum diolah menjadi ongol-ongol.
:
- 250 ml santan dari setengah buah kelapa.
- 50 gram tepung sagu
- 50 gram singkong, parut
- 75 gram gula merah
- Buatlah 100 gram kue keranjang, kukuslah hingga lembut
- Garam secukupnya
Bahan taburan:
- 250 gram daging kelapa parut yang kasar
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Cara membuat kokodil kue wadah:
- Ongol-ongol kue keranjang: Rebus santan, singkong parut, garam, dan gula merah sambil diaduk-aduk. Aduk hingga menggelembung-gelembung.
- Tambahkan kue keranjang. Aduk sampai halus dan seluruhnya larut. Angkat dan mandikan api kompor.
- Aduk rata isi panci. Campur kelapa parut, daun pandan ikat, dan garam. Kukus selama 15 menit.
- Kalau sudah dikukus, taruh parutan kelapa di sebuah loyang xylolamine. Sendok adonan ongol-ongol dan gulingkan di parutan kelapa.
- Sajikan.
Posting Komentar